近日，在2024第十届江苏省地标创新菜烹饪大赛上，国际饭店厨师蒋夫宁制作的菜肴“霸王蟹粉鱼丸”获评为2024星餐峰会“星味地标菜”。

比赛中，蒋夫宁选用宿迁霸王蟹、骆马湖青鱼等本地优质食材，结合淮扬菜经典做法制作的蟹粉鱼丸，色泽正、香气足、味道纯、形态美、意境丰、营养高，展现了“色香味形意养”兼备的厨艺风采。